Chicken Wings ala Vanida (Goreng)

Chicken Wings ini unik sekali dan cocok untuk anak-anak. Awalnya temanku, Vanida (berasal dari Mauricius) membuat Chicken Wings seperti ini. Akhirnya ya ikut-ikutan karena anakku suka sekali.
Bagaimana caranya???

Sayap ayam dibelah dua....

Kemudian dagingnya dipisahkan dari tulang, tarik sampai kebawah tetapi jangan sampai putus. Bumbui dengan bawang putih, ketumbar, garam, merica, jahe (semua bumbu halus) dan air jeruk nipis 1 sdm. Diamkan sebentar, supaya bumbu meresap. Resep bumbunya dari saya sendiri.

Tinggal digoreng dan jadi deh...

Soto Ayam

Opor Ayam

Mandelkuchen

Kue Kering Bintang

Otak-otak

Otak-otak..makannya cepet, buatnya jelimet, bungkusnya harus pake daun pisang. Daun pisang kudu dilap dulu..trus digunting-gunting..diisi..dijepret..panggang (karna nggak ada bakaran dirumah, dipanggangpun jadi).

Roti Manis Jerman / Buchteln

Kentang Udang Balado

Gemblong

Pflaumenkuchen

Batagor Tahu Isi

Gado-gado / Indonesischer Salat

Bahan : 

• 250 gram Kentang rebus, dipotong dadu
• 200 gram Buncis rebus, dipotong sebesar jari tangan (sebagai gantinya kacang panjang)
• 100 gram Kecambah (rebus hanya sebentar, jangan kelamaan)
• 3 Telur rebus (belah dua)
• 150 gram Tahu goreng, dipotong dadu

Bumbu saos kacang : 

• 150 g Kacang tanah
• 2 siung Bawang putih
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Kencur secukupnya
• 20 gram Gula merah
• 250 g Air putih
• 1 Jeruk nipis (peras)

  
Semua bumbu saos kacang masukkan ke blender dan giling sampai halus. Kemudian dimasak  dengan api kecil, hingga berubah warna. Jangan lupa selalu diaduk-aduk, supaya tidak gosong bagian bawah panci. Bila suka pedas, bisa dicampur cabe rawit sedikit. Saya membuat saos kacang cenderung rasanya asam manis, karena cocok untuk selera seluruh anggota keluarga :-).

Bahan gado-gado letakkan diatas piring besar, kemudian siram saos kacang diatasnya, aduk rata. Taburi dengan bawang goreng.

Tahu Goreng Isi / Gebratener Tofu mit Gemüse

 Isi tahu saya gunakan tumisan kecambah dan daun bawang. Makan dengan cabe rawit. Hhmm...hangat-hangat langsung disantap nyam..nyamm..

 

Pempek Bulat / Fischbällchen

Pempek Rebus

Pempek yang sudah direbus, siap untuk digoreng.

Pempek Kapal Selam

Pempek telur satu ini, yang paling suka ditanya sama teman-teman. Cukup makan 1 katanya, itu sudah bikin kenyang, mantaapp :)



Anak-anak paling suka yang lenjeran, gampang dipegangnya, digadoin gitu aja, tanpa saos cuka (karna pedas hehe..)



Menggoreng pempek telur seharusnya dengan minyak agak banyak, jadi semua permukaan pempek sama rata coklatnya...garing pula.

Bakso Ikan / Fischbällchen Suppe

Campurkan daging ikan yang sudah halus dengan putih telur, sedikit tepung tapioka, merica bubuk, bawang putih bubuk, dan sedikit garam. Aduk rata, tinggal dibentuk dengan tangan...sama seperti membuat bakso sapi. 

Kuahnya, saya menggunakan kaldu udang..hhmmm..tidak jauh beda dengan tekwan palembang. 

Hidangkan dengan soun bila suka dan taburan daun bawang atau bawang goreng. Sambal tidak lupa, buat yang doyan pedas :-)

Pizza Kebab Ayam

Paling suka buat Pizza Kebab ini, serasa makan di restoran Turki. Padahal, itu daging kebabnya aku beli di supermarket (ada yang bekuan)..trus saos tomatnya (lagi males buat sendiri) juga beli jadi (gelasan). Cuma adonan tepung pizzanya aja ngadon sendiri, dan dengan ekstra banyakin kejunya. ^_^

Bolu Gulung / Biskuitrolle

Marmorkuchen mit Schokoglasur

Spätzle

Bahan: 

200 g Terigu

2 butir Telur

5 sendok air

Garam secukupnya

Cara: 

Terigu, telur, air dan garam diaduk rata sampai halus (bisa menggunakan tangan atau mixer). Gunakan saringan cendol, pegang saringan diatas panci yang sudah penuh dengan air mendidih. Ambil adonan sedikit dan letakkan ke dalam saringan, ditekan-tekan terus sampai  adonan jatuh sendiri (persis sekali seperti menekan adonan cendol), sedikit demi sedikit. Bila Spätzle-nya sudah mengapung berarti sudah matang, pindahkan ke piring. 

Setelah semua adonan dipress dan jadi, siapkan teflon dan masukkan butter dan Spätzle tsb. Aduk rata sampai warna coklat keemasan. Pakai taburan bombay goreng bila suka. Spätzle dihidangkan dengan filet goreng (daging apa saja, sesuai selera anda).

Spätzle juga bisa dicampur dengan keju parut, diaduk rata di dalam teflon, bumbui hanya dengan garam dan merica...tunggu sampai kejunya meleleh, angkat...hhmmm ini yang paling enak campurannya ^_^

Spätzle juga bisa dipanggang dengan bayam atau sayuran yang lain seperti brokkoli.

Sumber Resep: Dr. Oetker "Kochen"

Bakso Kentang / Kartoffelklösse

Bahan: 

• 750 g Kentang
• 100 g Tepung terigu
• 1 Telur 
• Garam
• Pala bubuk
• Roti tawar
• sedikit Butter

Cara: 

Kentang dicuci bersih, dan dimasak dengan air yang cukup selama 25 menit. Setelah matang dikupas kulitnya, dan dihaluskan. 

Adonan kentang campurkan dengan telur, tepung, pala bubuk sedikit dan garam.

Siapkan isinya: potongan roti tawar digoreng dengan sedikit butter (margarin juga boleh) sampai coklat kekuningan.

Ambil adonan kentang sedikit, bentuk bola, buat lobang ditengahnya masukkan gorengan roti, tutup rapat.

Gunakan tepung terigu ditangan, supaya tidak lengket. Bentuk adonan sampai habis.

Masukkan ke air mendidih, masak kira-kira 15 menit. Angkat.

Hidangkan dengan daging semur atau daging gulung.

Sumber resep: Dr.Oetker Kochen

Ayam Panggang / Grillhähnchen

Lumpia / Frühlingsrollen

Buat lumpia sekalian yang banyak...juga sekalian bagi tetangga :-)

Gudeg dengan Ikan Asin

Sayur Gudeg ini saya makan dengan nasi hangat dan ikan asin..obat penghilang kangen tanah air :-)

Pizza Vegetarisch

Strawberry Cake / Erdbeerkuchen

Pizza Tuna / Thunfischpizza

Ayam Goreng / Fried Chicken

Sate Ayam / Hähnchen-Sate

Daging ayam (sudah dicuci bersih) dipotong kecil-kecil, kemudian siram sdikit dengan air jeruk nipis dan bumbui dengan bawang putih, merica putih/ hitam, jahe halus dan garam. 

Biarkan bumbu meresap, diamkan dikulkas 2 jam.

Setelah 2 jam, ambil tusukan sate yang sudah dicuci bersih, tusuk-tusuk.

Siap dibakar. Setelah setengah matang, olesi dengan kecap manis, kemudian bakar lagi.

Sate disiram dengan saos kacang dan ditaburi dengan bawang goreng.

Saos Kacang : 

Kacang tanah, air jeruk nipis, air, gula merah, bawang putih, garam, merica, kencur sdikit, semua diblender jadi satu sampai halus. Dimasak sebentar dan diaduk-aduk.

 Deutsch :
Hühnerfleisch (gewaschen), in kleine Stücke schneiden, dann  mit Limettensaft mischen. Mit Knoblauch, weißem und schwarzem Pfeffer, Ingwer, Salz würzen. 

Das Hühnerfleisch einweichen, 2 Stunden im Kühlschrank stehen lassen . 

Die Fleischstücke auf einen Sate-Spiess stecken und dann grillen. Nach einem halbgaren mit süßer Sojasauce (Kecap Manis) bepinseln, und dann nochmal grillen.

Sate wird  mit Erdnuss-Sauce übergossen und mit gerösteten Zwiebeln bestreut. 
Als Beilage gibt's  Reis oder Pellkartoffeln. Wie man mag.

Erdnuss-Sauce: Erdnüsse, Limettensaft, Wasser, brauner Zucker, Knoblauch, Salz, Pfeffer, alles wird püriert und gekocht.

Pastel Goreng / Teigtaschen (Pikant)

Bakmie Goreng / Gebratene Nudeln

 Masak mie goreng dengan beraneka jenis mie-nya..sedapatnya di swalayan yang mana aja tapi dengan bumbu yang sama dan rasa yg sama enaknya :p

Kue Lapis (Resep Jerman) / Schichtkuchen